Cooking Julia
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CONFITURE LÉGà RE ANANAS-KIWI  16h30 20 février
Nous sommes en plein dans la période creuse en matière de fruits locaux. Il ne nous reste plus alors qu’à nous tourner vers les fruits tropicaux bourrés de vitamines. C’est avec quatre d’entre eux que j’ai préparé cette confiture légère et très riche en goût : ananas, kiwi, banane et citron vert....
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SOUPE AU CHILI  16h30 18 février
C’est une recette que j’avais faite cet automne et qui attendait depuis plusieurs mois d’être publiée. Voici enfin cette soupe à la mexicaine, riche en saveurs et bien équilibrée puisqu’elle mélange bœuf, légumineuses et légumes variés. La liste des ingrédients est un peu longue, mais finalement,...
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CRà ME AU CHOCOLAT EXPRESS (SANS CUISSON)  16h30 16 février
Une petite douceur plutôt légère et très vite prête, ça ne se refuse pas... J’ai justement en stock la recette de ces crèmes dessert au chocolat, inspirée d’une autre recette parue il y a quelques années sur Cooking Julia. Car il n’y a pas à dire, à la maison on aime le chocolat...
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CÔTES DE VEAU À LA CRà ME ET AUX CHAMPIGNONS   16h30 14 février
Voici une façon très simple mais goûteuse de préparer les côtes de veau. La crème fraîche s’associe toujours très bien avec le veau et quand on y ajoute des champignons, c’est encore mieux. Servi avec des tagliatelles, ce plat de tous les jours ne manquera pas de faire des heureux.Il est important...
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SAUCISSES DE MONTBÉLIARD AUX HARICOTS BLANCS  16h30 12 février
Que faire avec des saucisses de Montbéliard ? Par exemple les cuire et les proposer avec des haricots blancs, pour un plat unique nourrissant, sans chichis et vite prêt (deux ingrédients principaux seulement). Et comme il fait plutôt froid ces jours-ci, on l’apprécie d’autant plus.J’ai opté pour...
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BISCUITS AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ  16h30 08 février
Ces jolies petites choses m’ont tout de suite attiré l’œil quand je les ai vues sur le blog de Mamiechat. Il faut dire que je suis une adepte des recettes avec peu d’ingrédients, simples à faire et vite prêtes. Tout à fait le cas de ces délicieux biscuits pâles, à la texture étonnante, sableuse...
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CHOUX DE BRUXELLES GRATINÉS AUX DEUX FROMAGES  16h30 04 février
On n’a pas toujours d’idée pour cuisiner les choux de Bruxelles. Ils sont souvent préparés avec des lardons, mais je n’en avais pas ce jour-là , et surtout j’avais envie d’une autre association. En cherchant un peu, je suis tombée sur une recette finalement assez basique, mais qui transforme un...
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TOURTE SCHUSS  16h30 01 février
Drôle de nom pour cette tarte repérée sur Pinterest Une tarte généreuse et nourrissante qu’on mangerait bien à la montagne, après une bonne journée de ski. Une vraie tarte d’hiver aussi, car sous son croisillon doré se cachent de bons poireaux, du jambon et du reblochon fondant. Un régal.Le...
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LE THà ME DU MOIS : LES GRATINS DE PÂTES  16h30 28 janvier
C’est un thème bien de saison car dès que les températures baissent et que le temps tourne à la grisaille permanente, on apprécie d’autant plus les plats réconfortants. Justement, les pâtes enrobées de sauce gourmande et recouvertes de fromage gratiné font partie de cette catégorie de...
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CURRY DE TOFU FUMÉ AU QUINOA ET LENTILLES CORAIL  16h30 26 janvier
Ayant acheté du tofu fumé, je me suis dit que ce serait l’occasion de l’intégrer dans un curry. J’ai alors repensé à une recette que j’avais publiée au début de mon blog, qui a toujours autant de succès à la maison (et auprès des lecteurs) : le curry de tofu, lentilles corail et quinoa. Une...
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CAKE AUX CARAMBARS  16h30 24 janvier
J’avais acheté un paquet de carambars pour Halloween. Mais la tradition se perd, et très peu d’enfants sont venus réclamer des bonbons. Que faire alors avec ce paquet qui m’est resté sur les bras ? Un cake m’a semblé une bonne idée... et les recettes ne manquent pas sur le net.Facile et rapide à ...
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VELOUTÉ AUX SUPER-ALIMENTS  16h30 22 janvier
Par super-aliment, ou super food, on entend un aliment reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Bien souvent, il s’agit d’un aliment d’une densité nutritionnelle élevée, notamment en termes de vitamines, minéraux et anti-oxydants. J’en ai rassemblé plusieurs dans ce velouté qui tient sa...
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FOIES DE VOLAILLE CONFITS AUX CHOUX DE BRUXELLES  16h30 20 janvier
C’est chez Béa (Les petits plats de Béa) que j’ai repéré récemment cette poêlée. Foie et choux de Bruxelles ne faisant certainement pas partie des aliments favoris des Français, je me doute que cette recette ne fera pas un tabac... Et pourtant, elle est délicieuse et tellement simple à réaliser ...
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FRITES AU FOUR  16h30 18 janvier
Il est difficile de trouver un accompagnement plus basique, plus facile et plus rapide à préparer que les frites au four. En gros, la recette consiste à couper les pommes de terre et à les mettre au four... (D’ailleurs, est-ce même une recette ?) Seule la cuisson est un peu longue mais elle n...
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FLAN ANTILLAIS (CUISSON VAPEUR)  16h30 16 janvier
J’ai revisité le flan antillais, ce fameux entremets dont la texture se sépare en deux avec d’un côté le flan et de l’autre la noix de coco. C’est le mode de cuisson qui change, puisqu’au lieu de faire le flan au four au bain-marie, j’ai opté pour la cuisson vapeur dans le Thermomix. Simple et sans...